Pudim de tapioca sem lactose

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado Sem Lactose

1 Garrafinha de Leite de Coco

1 300ml de Leite Sem Lactose

2 Colheres de Sopa de Tapioca

1 Colher de Sopa de Açúcar Demerara

2 Colheres de Sopa de Castanha Picada ou Amendoim

2 Colheres de Sopa de Coco Ralado

Modo de fazer:

Misture o leite condensado, leite de coco, leite e a tapioca em uma panela, em fogo baixo e mexendo sempre até que chegue à consistência de um creme grosso. Separe.

Junte o açúcar demerara, castanhas e coco ralado numa frigideira, em fogo baixo, mexendo sempre até dourar.

Forre o fundo de uma tigela com o coco queimado e cubra com o creme.

Leve a geladeira por 2 horas.